Trecem pe covrigi și delivery: Românii mănâncă mai rar în oraș, recesiunea a intrat pe ușa HoReCa

Recesiunea economică se resimte puternic și în sectorul HoReCa. Jumătate dintre consumatorii români au ieșit mai rar la restaurant în 2025, iar valoarea bonului mediu a scăzut cu 13%. Piața restaurantelor și serviciilor de alimentație din România este estimată la aproximativ 7,8 miliarde de euro în 2025, dar comportamentul consumatorilor indică o schimbare clar definită: românii sunt mai atenți la cheltuieli și devin selectivi în raport cu experiența oferită.

Datele provin dintr-un studiu realizat de Hospitality Culture Institute și arată o tendință alarmantă pentru sectorul HORECA: consumatorii nu doar că ies mai rar din casă, dar și când o fac, cheltuiesc mai puțin. Situația este ușor mai bună pentru serviciile de delivery — doar 38% dintre respondenți spun că au apelat mai rar la această metodă de a-și procura mâncare. Schimbarea obiceiurilor de consum este semnificativă. Patiseria și covrigii ocupă un loc tot mai important în meniul zilnic al românilor, iar 8 din 10 consumatori comandă prin serviciile de delivery. Preferința pentru mâncare comandată acasă reflectă nu doar economiile de costuri, dar și o schimbare în stilul de viață — mai puțin dining out, mai mult consum la domiciliu.

Estimările pentru 2026 sunt și mai pesimiste. Experții anticipează o scădere și mai accentuată a valorii bonului mediu și o continuare a trendului de reducere a frecvenței vizitelor la restaurant. Pentru sectorul HoReCa, aceasta înseamnă presiuni crescânde asupra profitabilității și nevoia de adaptare la preferințele unui consumator din ce în ce mai prudent.